29日晚，专家正在对样品提取液进行检测

　　华龙网讯 (记者 肖玉) “苏丹红”检测至少需要12个小时，而来自全市各个区县的待检样品有上百份，质监部门是怎样在第一时间检测出辣椒面含“苏丹红”呢？29日晚，经过特许，记者进入位于江北小苑的“国家农副加工产品及调味品质量监督检验中心”。

　　晚上9点，中心所有实验室灯火通明。中心副主任陈世奇告诉记者，这是他们连续第四天通宵加班了。自26日外省发现海椒面含“苏丹红”后，全中心63名工作人员全部开始两班倒，不分昼夜地对重庆市场的辣椒制品进行抽检。由于实验室检测只能站着，长时间站立，一名工作人员双腿都肿了。

　　“没有意外，一份针对苏丹红的检测报告要12小时才能出炉，这还不包括工程师层层复核、受检单位签字确认、最终正式报告出炉的时间。”

　　在第一道工序“提取色素”实验室，工作人员正在将辣椒面放进烧瓶，加入特殊的有机溶剂，提取出辣椒面中含的色素。“苏丹红是有机物，能够溶于这些溶剂。”

　　经过溶解后的液体立即被送到了“浓缩”实验室，浓缩液再送到理化实验室进行纯化。记者发现，不同的样品纯化后的液体，从深红到浅红颜色不一。“有的液体颜色明显太红了，就不正常。”

　　最后，这些液体装瓶后被送上“液相色谱仪”进行分析，再与苏丹红标准色谱进行比对。记者看到，在仪器前的电脑屏幕上，一条波纹上有4个明显的波峰，而“美名洋”海椒面的波峰正好与标准色谱的第四个波峰重合。

　　“4个波峰正代表了苏丹红1、2、3、4号，样品与第四个波峰重合，证明海椒面样品就含苏丹红4号。”负责比对分析的工作人员说。

　　看完4道工序的4个实验室，已是晚上10：15，记者手脚开始发僵，才发现所有实验室窗户都开着。“因为有机溶剂太多，实验室必须保持通风，有空调也不能开，我们只能挨冻了。”