记者 罗成友

　　当他走上2006年度振兴重庆争光贡献奖的领奖台时，怀里抱着一只可爱的小猪宝宝。“是猪让我走上了这个重庆市最高的领奖台！”他说。

　　他，就是改变了猪的人———重庆市畜牧科学院院长刘作华。

猪肉安全的守护者

　　近些年，重庆市民所吃的猪肉没有检测出含瘦肉精、重金属严重超标等问题，重庆市民吃的猪肉越来越安全了。

　　市民“肉篮子”安全的背后，有着一位守护者的功劳。

　　上个世纪90年代，一些地方为了让猪长得快，在配合饲料内大量加入激素和重金属等添加剂，导致猪肉出现安全问题。

　　要使猪肉安全，关键是要从饲料安全上把好关。一直致力于猪的营养与饲料科学研究的刘作华承担了国家“八五”、“九五”、“十五”科技攻关计划专题和《猪优质高效饲料产业化关键技术研究与推广、畜禽优质安全无残留配合饲料研究》、《猪用安全配合饲料配制技术研究及产业化》等重大科研项目，攻克猪肉生产中的安全难题。

　　在攻关中，刘作华带着同伴，几乎跑遍了重庆市所有区县和全国的大市场，采集回2万多个饲料、200多个猪肉猪肝样品，然后在实验室内不分白天黑夜地连续奋战了1个多月，对采集回来的样品进行分析，找出危害安全的因子。在找出了危害猪肉安全的因子后，刘作华与同事们经过反复研究试验，制订出了安全饲料的生产技术和标准，并通过了农业部鉴定，在重庆市及全国推广。

　　在保证猪肉的无害化生产中，刘作华与同事们还研究出了一套在全国首创的无害化猪肉可追溯信息系统，由技术人员实行包片、定期对养猪户及猪场饲养的猪进行追踪，使猪的饲养过程通过电脑传回系统，适时监控，以保证猪肉的无害化生产。

　　目前，国家农业部已向全国推广这一系统。通过这一系统的监控，完全可以保证猪肉的无害化生产。

　　在把这一技术推广到养猪农户和养殖场的过程中，刘作华又反复推敲，把技术“傻瓜化”，简化成农民能够看得懂，又易掌握的简单技术规程，印制单张的技术资料，让养猪户贴在猪圈里，照单操作。