市商委召开全市屠宰工作会，要求大型屠宰场组织货源力保供应

　　华龙网讯 由于猪肉批发价上涨，眼下不单农贸市场肉价涨声一片，就连大型超市也稳不住了——多数超市已上调猪肉售价。自5月初肉价开始攀升以来，超市猪肉售价已上涨一成左右。

　　新世纪超市昨日再次向所属门店下发猪肉价格上调通知。重百超市相关负责人透露，最近两天该超市接连收到供应商涨价通知，旗下门店不得不上调猪肉价格。此前，中百仓储、永辉等超市各自上调了猪肉价格。

　　市场猪肉价格自5月份波动以来又出现新一轮上涨。据了解，此次涨价幅度，各大超市表现得惊人一致：平均每500克上调0.2元左右，与猪肉批发价上涨幅度基本相当。新世纪超市有关人士的说法，目前超市猪肉价格与5月初相比，大约上涨了一成。以中百仓储为例，调价后的猪肉每500克分别为：精瘦肉9.3—9.4元，夹子肉6.7—6.8元，二刀肉7.5元，三线肉6.2—6.3元，特级肋排11.5—12元，带脊大排9元。

　　据说，超市此番涨价属于迫不得已。中百仓储采购经理称，近来猪肉供应商天天派人跟着他上班，软磨硬泡，目的只有一个：适当上调猪肉零售价。供应商称此举也是被逼无奈，由于超市一直坚持不涨价，仅仅最近一周，今普、大正、华牧等三家供应商每天分别亏1000多元。供应商们叫苦：亏一天两天可以，长期确实亏不起。

　　业内人士预测，猪肉价格可能还会上扬，其理由是：粮食和饲料涨价，养殖成本居高不下；生猪疫情影响了猪肉供应；外地来渝大量收购活猪；近段时间的雨天给肥猪进城也增添了障碍。

　　对于目前猪肉市场的价格上涨情况，市商委表示高度重视，已召开全市屠宰工作会研究应对措施。就目前而言，一方面要加强市场监测，要求各区县天天上报与猪肉相关的数据，随时掌握市场动态；另一方面要求市内大型屠宰场积极组织货源，尽力保证猪肉供应。(记者陈斌)

　　生猪蓝耳病首批疫苗抵渝

　　市农业局称，我市尚未出现规模性高致病蓝耳病

　　本报讯由农业部直接调拨的首批20万毫升高致病性猪蓝耳病疫苗抵达我市。市农业局昨日同时宣布，今夏以来，全国22个省市爆发该病，我市迄今还未出现规模性蓝耳病。

　　市农业局介绍，按原计划，首批疫苗本应在7月初调拨到我市，但考虑到重庆是全国重要的生猪基地，经农业部调配的首批疫苗提前送达，向重庆调配了20万毫升。昨日，这些疫苗已紧急分拨各区县。

　　市农业局畜牧处介绍，目前我市尚未出现规模性蓝耳病爆发现象，同时，我市已在各入境关口设置了检查站，严防外地病、死猪肉入境。上市猪肉均在严格监察之下，市民可放心食用。专家提醒，食用猪肉要烹煮熟透。

　　(记者邹辉)

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　　如何识别蓝耳病猪肉

　　食用高致病性猪蓝耳病会导致人体中毒，重者致人死亡。如何识别患病猪肉？市农业局专家介绍了以下方法——

　　首先查看：检疫合格证；

　　看表皮：健康猪肉表皮无任何斑痕，病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，有的会出现红色或黄色隆起疹块；

　　看脂肪：健康猪的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽；

　　看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；

　　看弹性：无病的猪肉有弹性；

　　闻气味：无病的猪肉无异味；

　　查淋巴：病死猪肉的淋巴结有各种病变，如出血、充血、坏死、肿大，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，色泽为灰白色、粉红色或红褐色。