猪肉价涨，已成为时下的热点和焦点。消费者喊遭不住，不料肉贩也在喊亏。

　　昨日，记者从渝中区学田湾农贸市场获悉，近期该市场已有几名肉贩因不堪亏损退掉摊位。

　　肉贩喊亏

　　半月亏千多元

　　昨日下午3时许，记者来到学田湾农贸市场，发现市场猪肉价格出人意料的低：每500克精瘦肉9元，夹子肉7.5元，三线肉7元。仔细打听，才知这是肉贩们不得已在下午推出的甩卖价。因为天气炎热，当日采购的猪肉储存到次日更不好卖。

　　该市场经营户董大姐说，表面上看眼下猪肉价格居高不下，但肉贩们并未从中赚到更多的钱，相反，卖一头猪的毛利还比过去少了10来元，再加上肉价高涨销量缩水，多数肉贩辛苦一天连费用都做不起。董大姐以自己为例说，包括摊位、住房租金，以及各种税费在内，开门一天费用60元左右，而眼下一天卖一两头猪根本赚不到这么多钱，“最近半个月我因此已亏了千多元。”

　　为何亏损

　　卖得少利润降

　　董大姐告诉记者：不愿做亏本买卖，半月前已有几个肉贩退掉当初好不容易租到的摊位。

　　董大姐的说法并非一家之言，渝中区大阳沟市场肉贩老胡，以及南岸区正扬市场肉贩老刘对此也深有同感。他们说，多数同行眼下不仅没赚到钱，反而掉进了亏损泥潭。

　　老胡说：6月中旬以来，他共亏了2000来元。

　　猪肉价格涨了，为何肉贩还喊亏？董大姐解释，原因有二：一是每天卖得少了，二是卖一头猪的利润降了。

　　董大姐介绍，四五月份，她每天要卖三四头猪，而最近半个月每天只敢进一两头猪。个中原因除市场上猪源紧张外，更重要的还是肉价高涨，吃肉的人少了很多。消费少了，进价高了，多数肉贩不敢轻易冒险多进肉。

　　细细算账

　　卖头猪赚多少

　　另一方面，白条猪肉进价大幅飙升，也降低了肉贩卖肉的毛利。董大姐介绍，以昨日自己摊上的肉为例，每500克白条肉进价7.8元，分割成各个部位零售时，价格就有高有低。其中，除瘦肉、大排、腿子肉、夹子肉、心舌等售价高于白条肉，可以赚钱外，其余的三线肉、蹄子、猪肝、边油、槽头肉、杂骨等价格均低于白条肉，只能亏本卖。

　　董大姐算了笔账，眼下，白条肉进价每500克比4月份上涨2元左右。卖价高的部分，虽然价格大幅上涨，但低价部位肉因不逗人爱大都在价格上原地踏步，或是小幅上涨。以猪肝为例，当初500克卖价3.5元左右，现在最多卖4元，只涨了0.5元,远低于白条肉涨幅。低价部位肉卖不起价，最终让肉贩们的猪肉进销差价缩水：以卖一头猪为例，先前可获利二三十元，眼下只能赚一二十元，经营十来天甚至还有一天会亏本。

　　肉贩希望

　　价格稳才有利

　　对董大姐的说法，不仅同行老胡、老刘表示赞同，就连中百仓储采购负责人也有同感。理由是：一头白条猪肉分割成各个部位后，赚钱与不赚钱的重量一般各占一半，如白条肉价格大涨，而低价部位肉价格不能随之以相应幅度上涨，确有可能因此减少肉贩的利润。

　　对目前的肉价，肉贩们也希望保持平稳。董大姐说，只有白条肉的价格稳定了，自己卖猪肉才有利可图。 (晚报记者 陈斌/文 冉文/摄)