1日起，由国家标准委和国家质检总局联合发布的《小麦粉馒头》国家标准正式开始实施。该准则对馒头在感官方面要求馒头形态完整和美观，应该是圆形或椭圆形，没有褶皱、斑点。据悉，该准则只对小麦粉为原料的商品馒头有效。 (1月3日华商晨报)

　　对该标准馒头“应该是圆形或椭圆形，没有褶皱、斑点”，似乎有点儿霸道。难道方馒头或其他形状的馒头就不叫馒头？在苏北地区，逢年过节都要蒸些长方形的馒头，老人们说，这叫“长发”，就是长久发财之意，图个吉庆。那么，根据这一标准，“长发”也就成为“超标”食品了！

　　国家为馒头定标准，应将着眼点放在馒头食品的卫生和安全上。比如说规定不允许在面食中加入发粉、增白剂等有毒添加剂，对违规操作者，如何组织检测与处理等，至于形状和视觉效果，应交给市场和消费者去自由选择和淘汰。

　　国家标准如此规定，按照惯例，地方只能制定严于国家标准的地方标准，那么，在一些馒头为主食的地区，如果要制定有针对性的地方标准，只能在“圆形或椭圆形，没有褶皱、斑点”的框框下，再严格规定一下尺寸和重量，这样一来，恐怕老百姓要将吃馒头当作一种过去岁月的回忆。

　　制定任何食品的国家标准，都应该立足我国国情，重视国民饮食习惯，不能一味抱住程式，搞闭门造车，捏住一只小馒头就异想天开起来，岂不要整出笑话来？

　　馒头必须是圆形，这国家标准太可笑

　　据《南方都市报》报道，从1月1日起，由国家标准委和国家质检总局联合发布的《小麦粉馒头》国家标准正式开始实施。国标馒头在感官方面要求必须是圆形，气味有小麦香，体积也不能太小。新标准颁布后，一些卖馒头师傅们觉得“可笑”。

　　看了这个国家标准后，不要说做馒头的师傅感到可笑，连我这个普通消费者也感到可笑。

　　食品是用来吃的，它不象其他日常生活用品，必须要有一个全国标准，如手机电池，或者充电器之类，如果没有统一标准，会给消费者使用造成不便。而馒头只是食品，对食品还限制形状标准，好象是第一次听说过。

　　一个馒头是圆形，还是三角形，抑或是正方形，这只是外在形式，消费者可以根据喜好购买。国家有什么必要为外形制定一个标准呢？

　　作为一个国家性的食品标准，我以为应当注重的是食品内容，如面粉含量、添加剂、保质期等，而不是食品的外在形状，不能机械地规定，馒头只能生产圆形的。在我的印象中，南方出售的馒头圆形少，而北方则圆形的多些。

　　看来这个国家级食品标准，是专家们坐在家里想出来。新标准已出台，怎么质疑已进不了多少作用。

　　但我想到了这样一个问题，如果我今后买到了不是圆形的馒头，我以馒头形状不符合国家标准为由，向法院提起诉讼要求销售商退货，法院会如何判决呢？

　　馒头是食品，只要质量符合卫生标准可以吃，消费者是无权要求退货的。但是由于销售商所销售的馒头不是圆形，违反了国家馒头标准，按理说不符合国家标准的东西是不能销售的。而不能销售的东西，卖给了消费者，消费者当然有权要求退货。如有这种较真的人，我相信法院还是会以食品符合卫生标准为由，不准消费者退货，为此判决驳回消费者起诉。