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1日起，由国家标准委和国家质检总局联合发布的《小麦粉馒头》国家标准正式开始实施。该准则对馒头在感官方面要求馒头形态完整和美观，应该是圆形或椭圆形，没有褶皱、斑点。据悉，该准则只对小麦粉为原料的商品馒头有效。(人民网1月3日)
馒头应不应该有标准，我想，一千个人一定会有一千种回答。而每个人对于馒头标准的认识，也一定与他的个人喜好与生活阅历有着重要的关系，正所谓习惯成自然，只要被自己所认可了的，就是自己内心深处对于馒头的标准，而不用去管这种标准到底符合不符合标准。基于这一认识，馒头不应该有标准，至少，馒头在外表上绝对不应该有标准，也就是说，诸如馒头的形状、大小、有没有斑点等等这些表面特征都不是区分馒头标准与否的标志，充其量只能是一种馒头式样。
当然，这并不是说馒头不应该有任何标准。事实上，在各种伪劣产品和各种不安全原料充斥于整个饮食市场的今天，一些不法商贩为了个人利益不惜铤而走险，无视广大消费者的生命安全和利益，一切向钱看，于是自然导致了各种不安全食品的大量出现。深受广大消费者喜爱的馒头也不例外，各种不安全因素正日益成为影响馒头质量的重要方面，必须予以及时治理。
在这种情况下，馒头不是完全不要标准，而不用不着表面的、形式上的标准，而迫切需要制定出内在的，能够切实保证食品安全的行业标准。这包括两方面的内容，一是要求有关部门转变对食品标准化生产的认识，不仅仅重视外在的标准化，更应该重视内在的标准化、安全化；二是要求广大食品企业和生产销售者担当起社会责任来，把广大消费者的生命健康安全放在首要位置，而不是不法牟利的工具。
我们很容易陷入一种误区，以为标准化就等于全盘标准化，于是馒头就有了“标准馒头”，须不知，包括馒头在内的许多事物原本就不存在所谓的外在标准，其标准只是体现在具体的、重要的某一方面，如果无视标准的相对性这种客观存在，使标准过度标准化，将意味着标准的过犹不及，因而是得不偿失的。
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