2007年10月,两家国际著名的风险投资公司——美国红杉和亚洲海纳创投突然同时宣布,向重庆一家本土中式快餐连锁店投入2000万美金,这也是两家风投公司在国内相中的第一家中式快餐连锁。

　　这家本土快餐连锁店就是重庆乡村基。

　　是什么吸引了海外风投公司这么大热情？海纳资本负责人龚挺就曾经直言不讳的表示,除了乡村基在重庆无可争议的业绩外,主要是认同乡村基女掌门李红的个人魅力。

　　与餐饮结下不解之缘

　　说起进入餐饮行业,乡村基女掌门李红说,完全是误打误撞入行。

　　1985年,中学毕业的李红跨入了重庆商技校学习餐饮。“当年技工学校就只招烹饪一个专业,我这样误打误撞的进了烹饪班,从此后,就与餐饮行业结下不解之缘。”李红说。

　　1992年,李红在解放碑临江门开了第一家自己的餐馆,主要经营中餐。同时,她还应聘到加州牛肉面解放碑店做大堂经理,加州牛肉面是当时国内第一家外资餐厅,生意非常红火。了解了加州牛肉面的经营模式后,李红自己关了临江门那家生意不错的中餐厅,加盟了加州牛肉面,并且一开就是两家店。

　　乡村基开业初期亏损半年

　　1996年,李红又萌生了新的想法,瞄准了快餐业。

　　11月23日,乡村基第一家店在解放碑群鹰广场开业了。“要开店了,我店名都没想好,得赶紧取个名字,想到店里以卖鸡为主,就取名叫乡村鸡(后改名乡村基)。”李红说。

　　但是,一切并不如人意。“开业前我们雄心勃勃。”李红说,开业后大家都傻眼了,从中午一点到下午五点,店里一个人都没有,为了节约电,就把下午时间的灯全部关了,这样的情况持续了一个多月。

　　“要做就做好,如果我们今天放弃了,关两个小时灯,明天就会关三个小时灯,不能关灯了。”李红说。

　　“当时并没有刻意去模仿洋快餐,但是,做出来却总有洋快餐的影子,每个店内还有儿童游乐区,主要菜品也是署条、汉堡等。”李红开始思考,自己的强项在中餐,为什么用自己的弱项去拼洋快餐强项,她毅然决定砍去洋快餐部分,主攻中式快餐。

　　一个赌局催生连锁之梦

　　1999年,乡村基已经开了两路口、沙坪坝和杨家坪4家店。

　　“相不相信,我们能开到30家店？”在开了第4家店后,一天晚上休息时,李红与值班的员工打了个赌。

　　当时很多员工都不相信,还找出地图,开玩笑说一个店一个店的连,也连不出30家。但是,李红自此开始真正思考走连锁之路了。

　　李红开始埋头钻研中式快餐的营养搭配和标准化。每个菜品研制出来,在办公室试吃一周后,所有人公认最好吃的,才能推到店里。

　　第二年,乡村基又开了两家店。而在5年后,这30家店的目标就果然全部实现了,现在,乡村基已经拥有了45家店,在上海、成都等城市开始有了分店。

　　狂学英语要做中国麦当劳

　　李红说,乡村基的目前规划,是争取三年内在全国一级城市开到100家店,而在和风投公司合作后,争取三年后到国外上市。

　　现在,李红的日程表上还多了一项内容——学习英语。她说,要把乡村基做成中国的麦当劳,为了方便进军国际市场,现在她每天几乎要花2-3小时学习英语。