财富面对面

　　“我就像项羽”

　　记者：露凝香的衰落你需要负什么责任？

　　黄：“灭六国者非秦，六国也”，家族纠纷、发展过快都是把露凝香引向衰落的原因，但是我的性格也间接为露凝香的发展埋下隐患。就像项羽，“妇人之仁”，对于一个经商者来说，这是一个性格上的缺陷。在处理家庭、企业、合伙人等等的关系上，遇到纷争，因为拉不下脸，优柔寡断，往往选择的是逃避。其实关键在我，如果不是因为我，露凝香也不会成为现在这样。

　　记者：在很多人看来零加盟才是露凝香的致命伤，你认为呢？

　　黄：零加盟确实让露凝香很受伤，但是本身没有错，只是比较灵活地操作了加盟规则。错就错在还没有准备好就开始了实施。当时露凝香的店面虽然说是扩张了，但是团队、底料厂等等属于后台核心的资源并没有进行相应的系统准备，如果能迟个三年，是不会出现问题的。

　　记者：你2003年一离开，露凝香立即崩盘，今天看有什么教训？

　　黄：此前，市场、采购、产品的开发几乎都是我在负责，一直以来，我身边也没有得力的助手，我一走，整个公司就散了，跳槽的跳槽，创业的创业，人去楼空。现在看来就是没有进行团队建设，进行真正的公司化运行所致。

　　记者：为什么现在才复出？

　　黄：这几年我一直都希望通过技术入股的方式重新创业，但是很多人看中的也只是我的技术和经验，他们需要的是经理人，而非创业合伙人，而我需要的是重新创业，所以一直等到现在。

　　记者：现在火锅行业群雄并起，你的胜算有多大？

　　黄：虽然品牌火锅是原来的好几倍，但是在菜品的质量和技术上相较以前并没有明显的提升，这就是露凝香可以突破的地方，这也是为什么我要制定菜品制作标准的原因。不过我还是打算稳步前行，这是失败带给我的教训。

　　记者手记

　　企业灵魂不是“人”

　　因为家族纷争、因为步子太快、因为团队建设、因为灵魂人物的离开，露凝香从巅峰走到了崩盘，成了又一个家族企业的兴衰标本。

　　今天回首露凝香，我们看到，有太多的“因为”导致了她在这个城市的沉匿，这么多因为归结在一起，那就是当年的露凝香并无真的灵魂——有灵魂，家族纷争就可能不会成她致命之伤；有灵魂，他扩张的步伐太快就会有人发现，并给予方向的校正；有灵魂，团队的问题会被团队本身的机制给予弥补，而不会因此毁掉品牌；有灵魂，就不会在掌门离开后一夜崩盘……

　　但是在我们的现实世界里，太多的人相信，一个企业的灵魂就是那个领导大家前进的排头兵，露凝香这个标本却告诉我们，如果是那样，会有多危险；露凝香也似乎在同时告诉我们，企业灵魂不应是“人”，而是现代企业管理体系——股权、团队、管理等等，必须是和激烈的竞争市场适应，才可以在转折的方向上不会迷失，在巅峰上更上一层楼。

　　复活的露凝香掌门黄世雄今天对自己的解剖，也许是他从头再来的最关键的一步，因为他说：失败带给我教训。本组稿件记者陈柯采写